Domaine Catherine et Pierre Breton Beaux Monts - AOC Chinon vin rouge bio - 2019 - Bouteille de 75cl
Catherine et Pierre Breton cultivent un vignoble familial de 17 hectares en Indre-et-Loire à Benais : 10 hectares sur l'appellation Bourgueil, 1 hectare sur l'appellation Vouvray et 6 hectares sur l'appellation Chinon. Le domaine est en culture biologique et biodynamique depuis 1990.Les vignes de cabernet franc sont plantées sur un sol argilo calcaire. Les vendanges sont manuelles et les baies soigneusement triées avant d'être vinifiées sans soufre, grâce aux levures indigènes.Le Cabernet FrancLe Cabernet Franc est un cépage rouge qui se plait sur les terres du bordelais et de la Loire. Avec une coloration moyenne, il développe généralement des tanins fins et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Ce cépage donne des vins qui peuvent se déguster aussi bien jeunes qu'après une longue période de garde. Notes de dégustation A la dégustation, ce Chinon fait l'effet d'un éclat de fruits rouges. C'est un vin de repas et de convivialité.Robe : Framboise qui tire vers la cerise. Nez : Gourmand, le nez est marqué par les fruits rouges. Bouche : Fruitée, gourmande et bien structurée, cette cuvée est marquée par des tanins souples et bien présents mais conserve une agréable fraicheur et un bel équilibre.Nous vous conseillons de le servir à 16°C et de le déguster dans l'année si vous souhaitez en apprécier la jeunesse, sinon vous pourrez le laisser vieillir en cave quelques mois.Nous vous suggérons de l'accompagner de tous types de viandes comme le filet de bœuf en croute, le filet mignon de porc ou encore la volaille farcie. Tentez aussi l'association fromagère un optant pour des fromages de caractère comme le Maroilles ou encore le Pont-l'Evêque.Le vignoble Catherine et Pierre Breton Catherine et Pierre Breton sont des vignerons de vins naturels biologiques et biodynamiques. Ils cultivent un vignoble familial de 17 hectares en Indre-et-Loire à Benais : 10 hectares sur l'appellation Bourgueil, 1 hectare sur l'appellation Vouvray et 6 hectares sur l'appellation Chinon. Chaque appellation a ses terroirs. Leurs cuvées sont issues du cépage cabernet franc pour les vins rouges et du cépage chenin pour les vins blancs.Au domaine, ils travaillent de façon artisanale et manuelle en équipes. Des équipes qui sont animées par un souci de préserver leur terroir et de pérenniser leurs cultures qu'ils entretiennent pour les générations à venir. Ainsi, leurs vins reflètent une histoire, une culture, une tradition, mais surtout une envie commune de faire vivre leurs terres et de transmettre leur passion du travail de la vigne.
15.95EUR : 
